北海道石狩川大閘蟹 @sakitchen

今年有幸響友人屋企食過北海道石狩川大閘蟹,原來又唔貴又多膏!仲要好易整!

多謝寶達,先至可以足不出戶可以買到北海道嘅大閘蟹,仲要港九新界都有唔同門市可以響現場睇貨,由佢嘅官網仲可以知道大閘蟹嘅小知識。

真係咁大個人先知道,原來公蟹嘅蟹黃係呈啫喱狀,入口幼滑。而蟹乸嘅蟹膏係好似鹹蛋黃咁結實嘅,蟹黃味濃。蟹嘅size分大中細,大嘅5-6両;中嘅4-5両;細嘅3-4両。

喺佢官網度,每幾個鐘會更新一次供貨數量,可以見到公蟹嘅銷量強勁,大公成日都缺貨。亦都問過客服如果想邊一日拎到新鮮嘅蟹,只需要前一日下午五點前落單(當然落單嘅時候要仲有貨啦),咁就可以保證有貨,開心。

我哋都係心急人上,所以提早咗三四日落單,一蚊都無比過,然後預約咗星期六拎蟹。由於門市數量多,所以行去門市都好方便,拎貨當日去到門市佢會直接響雪櫃入邊提取我哋想要嘅六隻大公,隻蟹雖然凍到暈左,仲係生勾勾架。

寶達唔會免費提供紫蘇葉,但可以$10買一包,對於六隻大公來講,夠用有突。

拎到返屋企就放住喺雪櫃先,將隻蟹打平放,再用條濕毛巾(我用咗廚房濕紙巾)幫佢冚被,百佳見到嘅蟹櫃一樣。

然後到煮食前,拎佢出嚟,浸落冰水15分鐘,好似係想浸暈佢。但可惜當日雪櫃整唔切冰,我哋就咁放咗落凍水,然後放返入雪櫃。點知其中有一隻大公,可能溫度同北海道嘅海水差唔多,好生猛地掙扎開黎,響個雪櫃度爬來爬去⋯⋯

多得長輩出手,將走甩咗嘅蟹仔五花大綁。準備入獲啦!

隔水蒸佢20分鐘,有人話紫蘇葉要放喺隻蟹下便,又有聽過話要將紫蘇葉鋪響隻蟹蓋上邊,再喪心病狂啲咁不如攞紫蘇葉包住隻蟹嚟蒸囉。就這樣,就食得啦。

各位女士們,享用之前最緊要要剪走蟹鰓、蟹胃、蟹心,避免過分寒涼。其實我全部都有做足,可能個人身子太潺弱,食完一隻個胃就開始寒寒地。以前細個以為係唔消化,依家就知道係寒涼得滯。已經煲咗大片大片薑嘅紅糖水,飲完都仲係唔係好舒服。仍然都係大飯糖嘅番薯糖水,夠堅揪,兩啖落肚,即刻乜嘢寒都驅晒。

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